PADANG PANJANG, POLIKATA.COM — Aroma khas sambalado tanak yang dimasak menggunakan kayu bakar menyebar di kawasan Kelurahan Tanah Hitam, Kecamatan Padang Panjang Barat (PPB), Sabtu (22/8/2026). Sebanyak 53 kelompok ambil bagian dalam Lomba Memasak Sambalado Tanak yang digelar dalam rangkaian kegiatan Bukik Tui Barasok untuk memeriahkan HUT ke-81 Kemerdekaan Republik Indonesia.
Perlombaan tersebut tidak sekadar menjadi ajang adu kreativitas memasak. Tradisi kuliner Minangkabau sekaligus menjadi bagian penting yang ditampilkan dalam kegiatan tersebut. Para peserta mengenakan baju kurung basiba, sementara sambalado tanak dimasak menggunakan balango dengan bahan bakar kayu, sehingga suasana perlombaan kental dengan nuansa tradisional.
Kegiatan itu dihadiri Wakil Wali Kota Padang Panjang Allex Saputra, Ketua DPRD Imbral, Wakil Ketua DPRD Nurafni Fitri, Ketua Komisi III DPRD Mahdelmi, Camat PPB Romi Ar Rahman, serta para lurah dan Ketua TP-PKK kelurahan se-Kecamatan PPB.
Wakil Wali Kota Allex Saputra mengapresiasi kolaborasi pemerintah kelurahan bersama masyarakat dalam menghadirkan kegiatan yang memadukan semangat kemerdekaan dengan pelestarian budaya.
“Kolaborasi dari lurah sangat luar biasa dengan adanya kegiatan ini. Sambalado Tanak ini bisa dimakan dengan semua lauk. Semoga kegiatan ini bisa menjadi inspirasi bagi masyarakat Padang Panjang,” ujar Allex.
Menurutnya, lomba memasak tersebut juga memiliki nilai edukasi bagi generasi muda. Proses memasak dengan menggunakan peralatan tradisional dan cara yang diwariskan secara turun-temurun dinilai menjadi bagian dari pengetahuan budaya yang perlu terus diperkenalkan.
“Tadi kita juga melihat ada beberapa peserta yang masih gadis-gadis. Ini memberikan ilmu kepada anak-anak muda kita tentang bagaimana kebudayaan kita di masa lalu, salah satunya memasak Sambalado Tanak ini,” katanya.
Allex juga mengajak masyarakat menjadikan momentum peringatan HUT ke-81 Kemerdekaan RI sebagai kesempatan untuk memperkuat kepedulian terhadap kebersihan dan kelestarian lingkungan.
“Dalam momentum HUT RI ini, mari kita jaga kota, kita jaga kebersihan dan lingkungan kita. Sehingga generasi kita ke depannya bisa melihat bersihnya kota kita,” tuturnya.
Rangkaian Bukik Tui Barasok tidak hanya diisi dengan lomba memasak. Pemerintah Kota Padang Panjang turut menghadirkan layanan Cek Kesehatan Gratis (CKG) melalui Puskesmas Kebun Sikolos serta pelayanan pembayaran pajak oleh Badan Pengelola Keuangan Daerah.
Masyarakat yang memanfaatkan layanan pembayaran pajak di lokasi juga berkesempatan memperoleh berbagai hadiah yang telah disediakan panitia.
Sementara itu, Kelurahan Tanah Hitam turut menggelar Makan Bajamba, berbagai perlombaan untuk anak-anak, serta pertunjukan Kesenian Irama Minang (KIM) pada malam hari.
Rangkaian kegiatan tersebut menjadi ruang bagi masyarakat untuk merayakan HUT ke-81 Kemerdekaan RI sekaligus memperkuat kebersamaan, melestarikan tradisi Minangkabau, dan memperkenalkan budaya lokal kepada generasi muda. (*)
