POLIKATA.COM – Minyak kelapa telah lama menjadi bagian dari dapur masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan aromanya khas membuat minyak ini sering dipilih untuk menggoreng maupun menumis. Namun, di pasaran terdapat dua jenis minyak kelapa yang paling umum, yaitu minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) dan minyak kelapa biasa. Pertanyaannya, manakah yang lebih tepat digunakan untuk memasak sehari-hari?
Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)
Virgin coconut oil dihasilkan dari kelapa segar melalui metode cold-pressed atau fermentasi tanpa pemanasan tinggi. Proses ini membuat kandungan nutrisi seperti asam laurat, antioksidan, dan vitamin E tetap terjaga.
Kelebihan:
- Lebih sehat karena minim pemrosesan.
- Kandungan antioksidan tinggi.
- Cocok digunakan untuk menumis atau dicampurkan ke dalam makanan tanpa pemanasan tinggi.
Kekurangan:
- Harga relatif lebih mahal.
- Tidak selalu tahan pada suhu sangat tinggi sehingga kurang ideal untuk menggoreng berulang.
Minyak Kelapa Biasa
